はい、可能です。
VPN設定のスプリットトンネルを無効にする事により、全ての通信をFortiGateに向ける事が可能です。
FortiGateのVPN接続における動作につきましては、以下のとおりとなります。
・Split-tunnelの設定が無い場合
→ 全ての通信が、VPNトンネル経由(FortiGate経由)の通信となります。
・Split-tunnelの設定がある場合
→ VPNトンネル通信と、非トンネル通信を分けることが可能です。
設定方法などは、こちらの動画を参照してください。
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