トランスペアレントモード(透過モード)は、SSL-VPNはできません。
IPSec-VPNは利用可能ですが、GUIの画面では設定が出来ません。
ポリシーベースでの設定が必要になります。

https://help.fortinet.com/fos60hlp/60/Content/FortiOS/fortigate-transparent/1-Intro&Features/3-NAT-vs-Transparent.htm